蠶豆是季節(jié)性強(qiáng)的美食,，想要隨時都能吃到蠶豆,，油炸蠶豆就是不錯的選擇,。油炸蠶豆調(diào)味加工全流程如下：

一、備料

篩選優(yōu)品質(zhì)蠶豆,。想要做出口感好的蠶豆，就要挑選出飽滿、無瑕疵的蠶豆,。將破損、干癟的蠶豆剔除,，以保持佳的口感,。

浸泡。將篩選好的蠶豆浸泡在水中，時間約2-3小時,。等蠶豆完全軟化后,，將其撈出，用清水沖洗干凈,。

使用濕法去皮機(jī)將浸泡過的蠶豆進(jìn)行剝皮,。將浸泡好的蠶豆剝?nèi)ザ蛊ぃ缓髠溆谩?/p>

二,、油炸

采用圓鍋油炸設(shè)備,，倒入食用油，然后油溫到達(dá)可油炸的溫度時,，將去皮后的蠶豆倒入進(jìn)行油炸加工,。

三、調(diào)味

制作調(diào)味料,。將適量的鹽,、胡椒粉、辣椒粉,、雞精等調(diào)料混合在一起,，倒入滾筒調(diào)味設(shè)備中，進(jìn)行調(diào)味加工,。

噴灑調(diào)味料,。將炸好的蠶豆均勻地撒上調(diào)味料，讓蠶豆充分吸收調(diào)料的味道,。

再次油炸,。將撒好調(diào)味料的蠶豆再次放入油鍋中，快速炸一下,，讓蠶豆更加酥脆,。

四、脫油

撈出炸好的蠶豆,，倒入脫油設(shè)備,，去除表面多余的油分，進(jìn)行脫油冷處處理,。

五,、保存

可根據(jù)需求進(jìn)行袋裝或者罐裝保存。

總之,，油炸蠶豆調(diào)味加工全流程雖然有些繁瑣,，但只要掌握好每個步驟的技巧和要點，就能做出口感酥脆,、味道香濃的蠶豆,。無論是作為零食還是作為配菜或調(diào)料,，都是不錯的選擇。